卓然烘焙课开课啦
卓然小学/广西师大附小 网站   2020-05-25 11:37:33 作者:文/梁小春 图/马珍臻 来源:

卓然小学本着“为学生终身发展奠定基础”的长远目标,开发了系列校本课程,把“食育”纳入了课程体系的顶层设计。烘焙课程即是“食育”的载体之一,从课程活动中培养学生的动手能力、造型能力,以及创意生活、美化生活的能力,延伸到人格培养上。

20205月,大家期待已久的卓然小学美学烘焙课开课了!三至六年级的同学们按照课程安排,走进烘焙教室,参加了美学烘焙课程的学习。

课程主要通过烘焙马卡龙活动定性定量探究甜品的制作工艺,探究食物与美学的关系。上课开始了,烘焙师先向同学们介绍了马卡龙的文化。

 

 

 

同学们了解到,马克龙源于意大利,最初是普通的蛋白杏仁饼,经过巴黎烘焙师Ladurée的魔术之手,夹心状的马卡龙诞生了,而且有了更加酥、软、嫩、韧的特点。马卡龙的材料与制作都十分简朴,然而世上最美好的事物正是最简单的,同时又是最复杂的,马卡龙制作成败的关键便是对细节的把控。

接着,烘焙师便教同学们制作马卡龙。同学们饶有兴趣地忙碌起来。马卡龙紫的,红的,橙的糅杂在一起,分外好看。缤纷的色彩投影在卓然校园里,唤醒着了孩子们心中永远追逐美好事物的纯真。

“缤纷马卡龙”仅仅是卓然烘焙课程的一个开始,我们的课程还将开发更丰富的内容“法式焦糖布丁”“熔岩蛋糕”“海苔肉松卷”……

“生活即教育”,我们用这样的一堂美学烘焙课,让教学回归生活,张扬学生个性,努力朝着“教天地人事,育生命自觉”的方向前行。

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